sarrasin, une alternative sans gluten par Clemence Catz

sarrasin, une alternative sans gluten

Titre de livre: sarrasin, une alternative sans gluten

Éditeur: La Plage

Auteur: Clemence Catz


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Clemence Catz avec sarrasin, une alternative sans gluten

Livres connexes

• Le sarrasin, une " céréale " ancienne et locale, redécouverte pour sa composition sans gluten.
• Traditionnellement utilisé dans les galettes bretonnes, le sarrasin se prête pourtant à de surprenantes utilisations : cru dans un smoothie, soufflé dans un fondant au chocolat...

Avec les galettes bretonnes et le kasha, vous pensiez avoir fait le tour du sarrasin ?

Pourtant, cette petite graine sans gluten possède des propriétés étonnantes en cuisine !

Profitez de ses composants mucilages pour faire des blinis sans œufs ou une pâte à pizza sans gluten, consommez le sarrasin cru, faites-le germer et transformez-le en petits pains sans cuisson bourrés de nutriments, torréfiez-le, moulez-le puis cuisinez-le en délicieux cookies ou madeleines ou déclinez ses graines en mode " risotto ", ses flocons en porridge salé ou en fondant magique au chocolat...